週末試飲： ジュリアン・メイエー・ソリ 09 白 と ルナルディエール・クレマン・ド・ジュラ 白泡

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*----* お店で試飲販売しています そのワインの御紹介です *----*



大したニュースではありませんが、デキャンター.comの記事によると、シャンパーニュはビールと同じ様に注いだ方が泡が長く残るんですって。

Champagne best served like beer, say French
http://www.decanter.com/news/300997.html

つまり、グラスを直立させて注ぐのではなく、ビールのように（グラスを傾けて）注いだ方が泡を長持ちさせるには良いとフランスの科学者チームが発見したとのこと。

科学者が「発見」するほどのことかいな？？
言われてみれば、直感的にそうなんだろうなーと思うようなことのような気がしますよね。

一方、シャンパーニュの専門家は「シャンパーニュをラガーのように注ぐなんて、ゴミにも等しい行為
。100万年経っても、ソムリエはそんなことしないだろう。」とおっしゃっています。

ちょーっ、100万年って～！ 

かなりカチンときていらっしゃるようです。ははは。

まぁ、お外でお食事の時は別としておウチで飲む場合なら、グラスの中で泡を長く楽しみたい方はビールのように注いでみるのもアリかもしれません！



今週の試飲ワインはコチラです！！




ジュリアン・メイエー・ソリ 09 白 （左）
産地：フランス/アルザス
品種：シルヴァネール ミュスカ ビオディナミ


ラベルに描かれた太陽の絵そのままに、夏にピッタリの華やかでフレッシュな白ワイン！

生産者さんも、太陽の下 ピクニックやお庭やテラスなど外で飲むイメージで造ったのだそうです。

ジュリアン・メイエーはアルザスのビオディナミ生産者。雑誌などの評価の為にサンプルを送ったりせず、ドメーヌに直接買いに来た人にしかワインを売らないというポリシーを貫く生産者さんです。

明るいレモンイエロー。
杏、黄桃、パイナップル、マンゴー、白い花、ハチミツ、香水、ミネラルなどの華やかでトロピカルな香り。
口に含むと、活き活きとしたエキゾチックな良く熟した果実味が広がります。
杏、黄桃、パイナップルなどのフレッシュですが同時にが良く熟した豊かな果実味。
酸味は口当たり良く豊か。仄かに苦味があり、ミネラルも感じます。鼻に香水のような香りが抜け、
さらに華やかさを演出します。余韻はピュアでドライ。

爽やかなトロピカルな果実味がまさに夏の太陽のイメージにピッタリ！！


杏や黄桃などの種のある黄色い果実の果実味。でも同時にとっても爽やかなんですよね。良い意味でさっぱりしています。

こういうトロピカルフルーツの味わいだとちょっとしっかり系とか重い系の完熟な味わいを想像しがちですが、しっかり爽やか！！なんですよねー。個性を主張しながら、活き活きとしたさっぱりな味わいにまとめてあります。そこが夏の白としてはGoodです！！


マリアージュ：ニース風サラダ、ラタトゥイユ、グレープフルーツと生ハムのサラダ、トマトの冷製パスタ、スパゲッティ・ボンゴレ

詳しくはコチラから！！




ルナルディエール・クレマン・ド・ジュラ 白泡 （左）
産地：フランス/ジュラ
品種： シャルドネ 100％ 有機栽培

5月末になんと弱冠17歳という息子さんのレオ君が造ったペット・ド・レオをご紹介して大好評をいただいたジュラ地方の生産者 ルナルディエール。

今回のクレマンは、正真正銘お父様の作です！！キリッと辛口なシャルドネ100％のスパークリング！

ジュラはスイス国境に程近いワインの産地。オヴェルノワを筆頭に自然派ワインの生産者も沢山活躍しています。


輝きのあるグリーンがかったレモンイエロー。泡はしっかり。
ミネラル、イースト、リンゴ、青リンゴ、レモン、ブリオッシュなどのドライで力強い香り。
口に含むと、シャープで豊かな酸味を持った骨格のある果実味が広がります。程良い量の泡は、細かくしっかりとしています。
レモン、リンゴ、青リンゴなどの辛口な果実味。
非常に力強い酸味とミネラルがこのワインの骨格を造っています。イーストの旨みも感じられ、仄かに苦味も。ショッパさ感じます。シャープでドライなアタック、中間にかけては活き活きとした果実味が開き、また辛口な骨太な味わいへと収束していきま。余韻は比較的長く、ミネラリーでドライ。

シャルドネ100%ならではの、キリッとドライで切れの良いスパークリング。 言うなれば、ブラン・ド・ブランですもんね。

しかしブラン・ド・ブラン的なエレガントな味わいというよりは、豊かなミネラルと力強い酸味を骨格に持った非常に男性的な味わいです。豊かなミネラル、イーストなどが味わいを膨らませ、しっかりコクもありますよ！！ 

キレの良いドライなスパークリングが飲みたい！！という時にはピッタリでーす。

マリアージュ： 鱧の梅酢和え、天ぷら、お刺身、サザエの磯焼き、鮎の塩焼き、ホタテのカルパッチョ

詳しくはコチラから！！