4月のチーズ ご予約承り中です～♪♪

今日は月食の日なんですよね！！

見えるのかな～。





4月のチーズのご予約を承り中です！！

今回はご予約の締切が4/12（日）、
チーズのお引渡しが4/18（土）～となります。

レストラン御用達のこだわりのチーズを是非ご自宅で♪♪

4月のラインナップ！！

ルスティカ　ディ　ブーファラ（白カビ、水牛、イタリア）100gより ￥1,346／100g（税別）
イタリア・ロンバルディア州でつくられる水牛製の白カビチーズ。
ワインセラーで熟成させて非常に美しいリンド（皮）をしているチーズ。
優しい旨みが口に広がります！
そのままでも良いですが、軽く熱するとさらに風味が広がります。

フルム　オ　モーリー（青カビ、牛、ベルギー）125gより ￥1,455／125g（税別）
ベルギーワロン地方でつくられるブルーチーズ。
フランス産フルムダンベールをモーリーワイン（南仏の甘口赤ワイン）で
約4週間表面を洗いながら内部にまで浸みこませたチーズ。
表皮はワインの色で赤褐色色をしています。

【人気！！です！ ヾ(〃＾∇＾)ﾉ 】
ラクレット レ クリュ（セミハード、牛、フランス）200gより★限定15個★ ￥1,754／200g（税別）
フランス東部ジュラ地方でつくられるラクレットは
アルプスの少女ハイジで有名な溶かして食べるチーズ。
フランス産のものは味・香りともマイルドで食べやすく人気。
2ヶ月の熟成を経たさっぱりとしながらもコクが感じられる味わい。

エメンタール グランクリュ モンタニヨン（ハード、牛、フランス）100gより ￥802／１００g（税別）
トムとジェリーで知られる穴のあいたチーズ”エメンタール”。
爽やかな苦味と滑らかな舌ざわりや歯ごたえが食欲をそそります。
フランスヴォージュ県でつくられるデイリーなチーズ。
チーズフォンデュにも用いられます。

デリース　デテ（白カビ、牛、ベルギー）１／２個（約125g）より ￥1,663／1/2個（税別）
【チーズ熟成士のチーズ】【春～初夏まで限定のチーズ】
デザート感覚で五感で楽しめるチーズです。
イタリア産のイチゴを煮詰めたジャムを2層にしてサンド。
砂糖は一切使っておらず自然のイチゴの香りと甘さが
ブリヤサヴァランの酸味と甘みとベストマッチ！！！

ご予約はご来店、FAX[phone]）、
メール（[e-mail]） で承っております！


今回のリストの中にあるエメンタールというチーズ。

この名前、皆さんも聞いたことがありますよね。
そう、トムとジェリーで有名な穴の開いたチーズです！

実は私こおのチーズ大好きなんですよ！！
このチーズの特徴である爽やかな苦味が大好きなんです！(*´∀｀)b

何でチーズに穴が開くのか？

このチーズの製法は難しくて、
3種類のバクテリアをスターターとして用いるのですが、
その中のプロピオン菌がチーズアイと呼ばれる
大きな穴を作る要因となっています。

また非常に大きなチーズとしても有名で、
直径は70cm～100cm、重さは60kg～130kgにもなります。
これは世界有数の大きさ！！
（パルミジャーノ・レッジャーノでも24kg～40kg）

この大きなチーズを1個作るのに、
なんと

≪ 1000L ≫

ものミルクが必要で、
これは牛

≪ 80頭分 ≫

のミルクに当たるんですよ！

ごいすーーー！！！ ヾ(〃＾∇＾)ﾉ