マリアージュ
- Day:2009.07.22 20:41
- Cat:そとたべ＜外食べ＞
こちら千葉では、日食メガネの出る隙もありませんでした。
ちぇっ、ちぇっ、ちぇー。 （← まぁー、なんて大人気ないんでしょう！！！
）日食ご覧になれた方、良かったですね～！！！
さて、先日 とあるビストロさんにお邪魔した時もお話しを。
とってもステキなビストロさんで、お料理もワインも雰囲気も全てGoodでございました！！！
ただ一つ後悔が残ったのが、ワインと料理のマリアージュ。
もちろん、これはちゃーんとお店の方にご相談しなかった私が100％いけないのでございます。
鬼のように暑い一日のディナーだったので、白ワインをボトルでオーダーすることにしました。ワインリストを眺めていると、好きなアルザスの生産者の名前を発見！！迷わずこちらを頼むことに。
前菜はブーダン・ノワール。メインは本日の魚料理をオーダー。
運ばれてきたワインは、まさに「暑い一日の終わりに、冷えた美味しいアルザスを飲む幸せ～！！！」という感じ。
ダンナ様と「美味しいね！」「美味しいね！」と言いながらいただきました。問題ないとは思ったのですが、「ブーダンは血だしなぁ・・・」と思い、一応注文する前にお店の方に「このワインに合いますか？」とお聞きすると、「よく合います！」とのお答えをいただき注文しました。
いやー、ホントに美味しいマリアージュでした！！ブーダンと添えてあるリンゴのソテーを口にの中に放り込み、アルザスワイン一口いただく・・・・。
もー、サイコー！！！
異変が起きたのは、次のメインが運ばれてきた時。
メインはお魚をケイパー風味効かせてオリーブオイルでソテーしたちょっと南仏風な雰囲気の一皿。
あ、あれーーー？？？
さっきまでそこにあったハーモニーが消え失せてしまいました。特にワインの減速具合が著しかったです。ついさっきまであんなに美味しかったのに～～っ！！！ あーん、悲しいよー。
あーぁ、安易に「白→お魚料理」という公式を発動せずに、ちゃんと料理方法を確認しておくんだった・・・・。クスン、クスン。後悔先に立たずでございます。
全て、あの日暑さがいけないんだぁーー。
（と、責任転嫁してみる・・・。）まぁ、皆さんも想像に易いはず。
アルザスワインとケイパーを一緒に食べたことを想像してみてください。ほらほら、なんか変な感じがするでしょう！？
実際、今週 店頭でガングランジェのシルヴァネールをお客様に試飲していただく時に、このお話しをして、マリアージュ具合を想像していただくど・・・・・、皆さん口を揃えて
「それ、ダメ～！！」
ハイ、仰る通りでございます。
教訓：
料理をオーダーする時は、ちゃんと料理法も確認しましょう！！
但し、煙たい客だと思われない程度に！！
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